Gerechten

Delen:

Adriaan van Raab van Canstein, patron cuisinier van restaurant Le Hollandais in Amsterdam, maakt een Bretonse vissoep met rouille. Het was een van de eerste gerechten op de kaart bij de opening van het restaurant in 1995/ Eigenzinnig als hij is, maakt Adriaan de soep net weer even anders dan gebruikelijk en ook de rouille is nu eens niet op basis van mayonaise. Restaurant Le Hollandais gaat sluiten, maar er kan tot eind december 2020 nog aangeschoven worden.

Foodtube prijst zich gelukkig met een aantal originele videorecepten van Le Holllandais: kaassoufflé, zuurkool,

tarte Tatin, vissoep en quenelles de brochet

Gerelateerde artikelen