Meesterslager Johan van Uden van slagerij Chateaubriand in Heemstede legt in een complete masterclass uit hoe hij slagersgehaktballen maakt en bakt.

Benodigdheden:

half om half gehakt
brood- of beschuitkruim. Voor glutenvrij: rijstmeel
keukenzout
1 ei op 1,5 kg gehakt
Gehaktkruiden: peper, nootmuskaat, foelie, lavasblad, lavaswortel, koriander (verhouding kruiden: 2 peper op 1 of 1/2 rest van de kruiden)
boter om te braden.