Fonceerdeeg, de ideale taartbodem

Met fonceerdeeg maak je een ideale taartbodem die breed inzetbaar is. Cees Holtkamp doet voor hoe je het maakt en dit is het recept uit zijn boek De Banketbakker.

• Meng de boter, de basterdsuiker, het zout , het halve ei en het water.
• Kneed vervolgens de bloem en het bakpoeder erdoor.
• Laat het deeg voor gebruik enige uren rusten in de koelkast.

Eind 2020 is van De Banketbakker, het handboek met alle Holtkamp-recepten een nieuwe, herziene en uitgebreide uitgave verschenen. Je kunt het boek hier bestellen en als je dat doet help je Foodtube terwijl het jou niets extra kost.