Alexander Gerchberg is een Russisch/Israëlische kok die de overstap maakte van het ballet naar de keuken. Als kookboekauteur publiceerde hij diverse boeken, zijn recente derde kookboek heeft de zelfverklarende titel Plantaardig. En in die plantenwereld heeft Alexander zijn hart verpand aan de zoete aardappel. In deze video laat hij de zoete aardappel van zijn verleidelijkste, gekaramelliseerde kant zien. Een recept waarin de oven nagenoeg al het werk opknapt.

Je kunt Alexanders boek Plantaardig met deze link bestellen en als je dat doet help je Foodtube zonder dat het jou iets extra kost.

print