Een tompouce bestaat uit gele room, slagroom en krokant bladerdeeg. In deze video laten Foodtube’s huispatissier Cees Holtkamp en zijn kleindochter Stella Meijles zien hoe je de gele room maakt. Hoe je zelf een complete tompouce (of tompouce-taart) maakt is in een andere Foodtube video te zien.

Eind 2020 is van De Banketbakker, het handboek met alle Holtkamp-recepten een nieuwe, herziene en uitgebreide uitgave verschenen. Wil je een door Holtkamp zelf gesigneerd exemplaar? Dat kan.  Je kunt het boek hier bestellen en als je dat doet help je Foodtube èn een fysieke boekwinkel terwijl het jou niets extra kost.