Kunstenaar/ontwerper/kookboekauteur (èn Heel Holland Bakt Finalist) Maroeska Metz maakt gnocchi , die ze combineert met truffelboter. Hoe Maroeska truffelboter maakt, laat ze in een andere Foodtube video zien.

Gnocchi is een simpel en troostrijk gerecht, dat makkelijker voor grote gezelschappen te maken is dan pasta. Je hebt er drie delen gare aardappel en één deel bloem voor nodig. Dat kneed je met de hand tot een soepel deeg waar je de gnocchi van vormt, die je met een ribbel naar keuze kunt versieren.

Je gaart de gnocchi in kokend water, zodra ze boven komen  drijven zijn ze gaar.