Samen met zijn kleindochter Stella Meijles maakt banketbakker Cees Holtkam oerhollandse seizoenskoekjes: boter-kerstkransjes.

Dit heb je ervoor nodig:

200 gram boter
140 gram basterdsuiker
10 gram melk ( 1 eetlepel )
1 theelepel citroenrasp
3 gram zout
300 gram zeeuwse bloem
6 gram bakpoeder

1 ei losgeklopt om te strijken
200 gram lichtgekleurd amandelschaafsel
100 gram kristalsuiker
1 steker gekarteld 6 cm en 1 steker glad 2 cm

Oventemperatuur 160 graden , gedurende 20 minuten

Eind 2020 is van De Banketbakker, het handboek met alle Holtkamp-recepten een nieuwe, herziene en uitgebreide uitgave verschenen. Je kunt het boek hier bestellen en als je dat doet help je Foodtube terwijl het jou niets extra kost.