Na de veelbekeken Jordanese gehaktbal heeft Keukenmeester René Ameling een gehaktbal gemaakt die in het Gooi hoge ogen gooit. De bal wordt gerold van eerste klas kalfsvlees en gecombineerd met truffel. Het eindproduct wordt geserveerd op een broiche broodje met exquise slasoorten en gebakken pied de mouton paddestoelen.