113 Kranenborg begint met een ‘volle’ Bresse kip, die hij eerst schoon- en panklaar maakt. Vervolgens begint het langdurige garing- en bruiningsproces in de open pan en dat is een techniek die zich op geen enkele manier laat versnellen. Misschien vind je dit ook leuk De tomaten van De Kas Sliptong bakken met Ralph Woerde Piccallilly maken met Ricardo van Ede Terrine van octopus Ossenstaart met merg Soufflé De pepernoten van Cees Holtkamp deel 2 De pepernoten van Cees Holtkamp deel 1 Gestoomde kip met artisjok en pesto Steamed Sticky Toffee pudding