Dat kreeft voor consumptie zo vers mogelijk moet zijn, daar zijn alle geleerden het wel over eens. Alleen hoe hij aan zijn eind komt blijft een voortdurend punt van discussie. Alweer vijf jaar geleden maakte Foodtube deze video van D.P.Arkenbout van restaurant De Vluchthaven in Bruinisse. Arkenbout klieft de levende (Oosterschelde-) kreeft en legt die onmiddellijk op een zo heet mogelijke grill, waarbij hij een paletmes onder de buik houdt om te voorkomen dat het buikvlees aan de grill blijft plakken.

Zie hier hoe Restaurant Het Bosch een levende kreeft verwerkt in een heerlijk gerecht.