Aardpeer behoort tot de kaste van tot voor kort vergeten groenten. Ooit had aardpeer de rol van aardappel. Uit haar […]
Aardpeersoep van Mari Maris
Piepkuiken uit de braadzak
Frans Bon, chef-kok en smaakontwikkelaar bij kruidenbedrijf Apollo/Solina, braadt een piepkuiken. Hij laat de oven al het werk doen door […]
Magimix Cuiseur Vapeur test
Om te kunnen stomen heb je een afsluitbare pan nodig met onderin een laagje kokend water. De simpelste methode daarvoor […]
Aardbeien: schoonmaken en bewaren
Hoe behandel je aardbeien als je ze geplukt of gekocht hebt? Moet je aardbeien schoonmaken? Gert Jan Hageman, patron van Restaurant […]
Cees Holtkamp maakt zijn oer-croquet
In 2020 bestond de Holtkamp croquet een halve eeuw. Cees gaat terug in de tijd en maakt nog een keer […]
Banketletter maken
Bereiding Verwarm de oven voor op 210 graden Celsius Rol de amandelspijs uit tot een pil van 50 cm lang […]
Aardappelpuree maken
Cuisinier Pieter Damen geeft een masterclass aardappelpuree. Hoewel het gebruik van veel boter de belangrijkste sleutel is tot het maken […]