Voor liefhebbers van orgaanvlees en andere stoere gerechten is restaurant St John in Londen een bedevaartsoord. Twintig jaar geleden publiceerde […]
Kop-tot-staart diner à la St John
Eau de vie uit de Betuwe
In Varik (Betuwe) stoken Bas Lubberhuizen en Henk Raaff eau de vie van het plaatselijke fruit. Een Foodtube reportage
Morilles met beurre blanc saus
Joris Bijdendijk (chef de cuisine van de restaurants Rijks* en Wils*) schreef Chez Bijdendijk, een kookboek waarin hij de lezer […]
Kreeft en merg
Executive chef Martijn Kajuiter, Nederlandse winnaar van de Good Food Award, maakt zijn signature dish in de keuken van The […]
Foie gras: zeven recepten
In Nederland laat de positie van foie gras zich vergelijken met die van wiet: de productie ervan is (in Nederland) […]
Wildcollege: klein wild
Gazpacho van Rode Druiven
In de keuken van Herdade dos Grous maakt chefkok Luis Rocha een heerlijk zomergerecht: gazpacho van rode druiven die hij […]