Eten

Delen:

Wilde eenden zijn er in twee varianten: geschoten eenden of kooieenden. Uiteraard kom je in een geschoten eend een kogeltje tegen, maar de kooieend die in een kooi gelokt wordt komt daar weliswaar dood, maar ongeschonden uit. Het jachtseizoen voor de wilde eend is van half augustus tot eind januari. Volop gelegenheid dus om het gerecht te maken dat gedemonstreerd wordt door Frans Bon, smaakontwikkelaar van Apollo/Solina: gebraden eend met vijgen, five spice, couscous, wortels uit de oven, Banyuls en vanille.

Gerelateerde artikelen