Eten

Delen:

Timo Boerenkamp staat regelmatig samen met zijn 85-jarige grootmoeder Anita in de keuken van Indonesisch restaurant Spandershoeve in Hilversum. Hij heeft het Indonesisch koken van zijn oma geleerd en met die kennis is hij voort gaan borduren op de klassieke gerechten. In de video maakt hij een decompositie van rendang. Hij heeft het gerecht omgesmeed tot een frisse salade met gebruikmaking van alle vertrouwde smaken. In tegenstelling tot zijn grootmoeder gebruikt hij een blender in plaats van een vijzel en laat hij het vlees niet langdurig sudderen maar bakt hij het kort aan en snijdt er dunne plakken van.

Gerelateerde artikelen