Guillaume de Beer, co patron van The Breda Group, legt in de keuken van zijn restaurant Klein Breda (in Amsterdam) een hele tarbot op de barbecue. Hij serveert de tarbotfilets met een saus van wulken en een dashi van de tarbot afsnijsels. Restaurant Klein Breda vervangt restaurant Guts dat op hetzelfde adres in de Amsterdamse Utrechtsestraat gevestigd was.  Voor Foodtube grilde Guillaume daar ook al eens een tarbot, die video vind je hier.