In zijn restaurant De Nieuwe Winkel zoekt patron cuisinier Emile van der Staak naar groenten buiten het reguliere supermarktassortiment. Zo kwam hij op de tulpenbol, die in Nederland culinair bezien gebukt gaat onder een oorlogstrauma. Niettemin waren bloembollen al eeuwen geleden een exclusieve lekkernij. Het was even zoeken naar de juiste bereidingswijze, maar die heeft Emile gevonden en hij houdt dat niet geheim.