Eten

Delen:

Michel Rekers is chef kok bij één van de zeven Nederlandse zorgcentra waar nog dagelijks vers gekookt wordt. Tevens heeft Michel een aantal wereldkampioenschappen op zijn naam staan. Kampioen stamppot werd hij bijvoorbeeld met stamppot carbonara of stamppot goreng. En wereldkampioen werd hij ook met de Turkse stamppot die hij in deze video maakt. Voor de wedstrijden laat Michel zijn fantasie de vrije loop, zonder zich te storen aan wat de culinaire puristen ervan dunkt. Zijn werkwijze is verrassend simpel: “Als ik bijvoorbeeld een Marokkaanse versie van een Hollandse klassieker wil maken, dan ga ik bedenken welke elementen ik voor Marokkaanse smaken kan omwisselen. Als je zo denkt sta je bij de wedstrijd al drie nul voor…”

Gerelateerde artikelen