Eind 2018 sloot Wil Demandt na 33 jaar zijn restaurant Bordewijk in de Jordaan in Amsterdam. Met zijn robuuste kookstijl wist de eigenzinnige patron cuisinier een forse schare van trouwe klandizie te charmeren, die graag plaatsnam tussen de iconische groene golvende muren.

In deze video maakt Demandt een van zijn befaamde klassieke gerechten: gevuld speenvarken.

Eind 2021 kwam ‘Altijd Zondag’ uit, het boek waarin Wil al zijn Bordewijk recepten en nog veel meer heeft opgetekend. Je kunt een gesigneerd exemplaar van het boek bestellen met deze link en als je dat doet help je niet alleen Foodtube, maar ook een zelfstandige, fysieke (kook)boekwinkel zonder dat het jou iets extra kost.