Gerechten

Delen:

De Hollandse appeltaart onderscheidt zich van andere appeltaarten door de gebruikte ingrediënten, te beginnen met de Zeeuwse bloem voor het deeg. Foodtube’s huispatissier Cees Holtkamp maakt ‘m samen met zijn kleindochter Stella Meijles en hij wijst haar (en ons allemaal) op de aandachtspunten en valkuilen en het verschil tussen de taart die je thuis kunt maken en de versie die een banketbakker moet maken. Van deze bereiding is ook een sterk ingekorte versie, er is een aparte video over het maken van het benodigde harde Wener deeg en een over de citroensuiker die door dat deeg gaat.

Na tien jaar is van De Banketbakker, het handboek met alle Holtkamp-recepten een nieuwe, herziene en uitgebreide uitgave verschenen.  Je kunt het boek hier bestellen en als je dat doet help je Foodtube, terwijl het jou niets exta kost.

Gerelateerde artikelen