Geserveerd met een bol ijs en toffee saus is de sticky toffee cake al  27 jaar een vaste waarde op het menu van Buffet van Odette in Amsterdam. Chef/eigenaar Lisa Rigterink laat zien hoe je ‘m maakt.

Dit is het recept:

Voor 1 taart

200 gram dadels zonder pit
0,2 liter water
1 theelepel baking soda

120 gr boter
3 eieren
100 gr suiker
Snufje zout
1 Theelepel vanillesuiker
150 gr zelfrijzend bloem
2 theelepels bakpoeder

Saus:
200 gr boter
0,2 liter slagroom
800 gr donkere bastardsuiker