In het jaar van de boon (2016) schrijft Joke Boon een boek en dat moet dus wel over bonen gaan. […]
De verschillende soorten bonen
De venkel van visrestaurant Barracuda
Barracuda is het grootste visrestauran van Amsterdam, dat dagelijks honderden gasten serveert. Vanaf het begin (2023) staat er een groentegerecht […]
De vegatarische canneloni van restaurant/wijnbar Clos
In de keuken van Clos heeft Jeroen Mak zijn handen vol aan een voorgerechtje: canneloni van knolselderij met een vulling […]
De veganistische (ham)burger van Jack Bean
Er komen steeds meer vegetarische hamburgers en ze worden langzamerhand zo goed dat ook carnivoren er hun tanden in willen […]
De umami tomatensaus van Jack Bean
Pepijn Schmeink, eigenzinnig cuisinier en oprichter/firmant van Jack Bean, het eerste veganistische fastfoodrestaurant in Rotterdam, onthult het geheim van zijn […]
De ultieme kalfskroket maken
Kalfsvleeskroketten bevatten room en zijn dus niet geschikt voor mensen die wel een kroket willen eten, maar geen lactoseproducten verdragen. […]
De Ubertosti van Caulil’s
De tosti is terug. Niet het treurige diepvriesproduct dat je in de voetbalkantine krijgt, maar een comfort food creatie op […]