Na bijna een jaar in de VS  is Stella terug in de keuken van haar opa Cees Holtkamp en ze heeft een eigen recept meegenomen: bananencake. Het is in feite de vertrouwde cake van Holtkamp, maar dan met toegevoegde banaan en rozijnen.

Je hebt nodig:

100 gram roomboter

100 gram lichtbruine basterdsuiker

25 gram in rum gewelde rozijnen

35 gram fijnghakte walnoten

1 rijpe, geprakte banaan

1,5 gram zout

100 gram patentbloem

2 eieren (100 gram)

5 gram bakpoeder

Dit recept staat dus niet in Holtkamps boek De Banketbakker. Daarvan kun je een gesigneerd exemplaar bestellen met deze link en als je dat doet help je zowel Foodtube als een zelfstandige (kook)boekhandel zonder dat het jou iets extra kost.