Bereiding Snij het vlees in blokjes. Pel de ui. Snij de ui grof. Laat de olie heet worden in een […]
Boeuf Bourguignon recept
Bloemkoolsoep
Met smaakmakers als thijm, laurier, sjalot en knoflook maakt Niven Kunz bloemkoolcrèmesoep die vol van smaak is. Natuurlijk kan dat […]
De truffelmarkt in Saint Alvère
Jaarlijks feest: de truffelmarkt in Saint Alvère in de Dordogne, waar Périgord truffels verkocht worden. Foodtube minireportage van de truffelmarkt […]
Kalfssukade met hutspot
Een kalfssukade is een smakelijk stuk vlees vlees voor een redelijke prijs. Van zo’n sukade kun je biefstuk snijden, maar […]
Balkenbrij en riz condé van Le Hollandais
In de keuken van restaurant Le Hollandias in Amsterdam maakt patron cuisinier Adriaan van Raab van Canstein twee klassiekers van […]
Gestoofde kippendij met walnoot, granaatappel & Perzische rijst
Solmaz Esmailzadeh en haar moeder Bulbul schreven een Iraans kookboek: Roootin’s Iranian Kitchen. Daaruit maken zijn een stoofschotel van kippendij […]
Messabecha, choemoes voor gevorderden
Jigal Krant, auteur van het succesvolle kookboek TLV over de keuken van Tel Aviv, maakt messabecha. Het lijkt op choemoes, […]