Sole Colbert, een klassieke zeetongbereiding

Written by

Frans Bon, chef-kok van kruidenbedrijf Apollo/Solina, maakt een klassiek gerecht: sole Colbert. Daarvoor wordt de zeetong op de middengraat ingesneden […]

Verse Aanvoer: Meneer Nieges

Written by

Sommige plekken in de stad lijken black spots te zijn voor de horeca. Als op zo’n adres  meerdere malen een […]

Lastage jubileum op het Schouwburg toneel

Written by

Een van de vrolijke bijwerkingen van de corona epidemie was dat door het uitvallen van reguliere voorstellingen er iets anders […]

Kimchi maken, de Koreaanse gefermenteerde groenten

Written by

In de keuken van Koreaans restaurant Yokiyo in Amsterdam maakt Tim Doornewaard kimchi. Deze pittige gefermenteerde groenten zijn in Korea […]

Zo kun je de leeftijd aan de oester afzien

Written by

De wieg van de oester is vreemd genoeg vaak een stuk mosselschelp, dat speciaal om die reden wordt uitgestrooid. Vandaar begint […]

Test: Frietsnijders

Written by

Hoewel handgesneden frieten hun eigen charme hebben, is voor de veelgebruiker een frietsnijder een handig hulpmiddel. Foodtube testte er vier. […]

Mosselen in ’t groen

Written by

Joep Hermans, chef de cuisine van Bar du Champagne in Amsterdam, maakt mosselen -of mossels zoals hij ze noemt- in […]