Bart van Berkel (Masterchefwinnaar 2014) maakt een aardappelsalade-met-een-bite. Met uitgebakken spekjes voor de bite en azijn van Tromp & Rueb […]
Aardappelsalade
Chipolatapudding
Bereiding Klop het ei, de eidooiers en 50 gram suiker au bain-marie op. Week de gelatine in het water. Verwarm het […]
De Lofoten & skrei
In de eerste maanden van het jaar tref je bij veel restaurants skrei op de kaart. Het is de Arctische […]
Steak tartare
In de video maakt Joop Braakhekke een steak tartare, een tafelbereiding in Le Garage. Net als in ooit in de […]
Sergio Herman over zijn boek Simple Food
Test: voedseldrogers
Het drogen van voedsel is een eeuwenoude conserveringstechniek. Een tijdrovende techniek ook want drogen kan alleen maar langzaam, als je […]
De onweerstaanbare aardappeltjes van Rijsel
Gebakken aardappelen kom je niet vaak in een restaurant tegen. Geen wonder: het is een bewerkelijk gerecht dat à la […]