Samen met zijn kleindochter Stella maakt Cees Holtkamp een trommel vol zoute pitmoppen van slechts drie plakjes roomboter bladerdeeg en een handje amandelen.

Eind 2020 is van De Banketbakker, het handboek met alle Holtkamp-recepten een nieuwe, herziene en uitgebreide uitgave verschenen.  Wil je een door Holtkamp zelf gesigneerd exemplaar? Dat kan.  Je kunt het boek hier bestellen en als je dat doet help je Foodtube èn een fysieke boekwinkel terwijl het jou niets extra kost.

oven voorverwarmen op 180º C

Benodigdheden (voor 27 pitmoppen):
koude snijplank
pizzasnijder of scherp mes
bakpapier
kwastje

Ingrediënten:
amandelen: in de oven op 140º C, 15 minuten geroosterd
water
3 plakjes roomboterbladerdeeg (kant en klaar, 12×12)
eidooier
zeezout

Let op: strijk eigeel niet op de zijkanten