Een koe laat zich op verschillende manieren versnijden. Gertjan Kiers toont een paar Amerikaanse cuts die in Nederland (nog) ongebruikelijk […]
Chuck (rundernek) versnijden tot eye log en Denver steak.
Choemoes (alias hummus), the real stuff
Jigal Krant (auteur van TLV, het prijswinnende kookboek over de keuken van Tel Aviv) maakt choemoes en rekent af met […]
Chocoladepudding met advocaatsaus maken
Veel van de chocolade die een professionele chocolatier verwerkt is van het soort dat zich vloeibaar laat maken en vervolgens […]
Chocolademousse maken
Chocolademousse is een alledaags supermarktartikel geworden, maar er bestaat ook nog zoiets als èchte chocolademousse. En die blijkt niet eens […]
Chocoladeijs maken
Bereiding Hak de chocolade fijn en doe deze samen met de slagroom in een vuurvaste kom en zet deze in […]
Chocolade maken
In zijn winkel Metropolitan Deli maakt patissier Kees Raat chocolade van cacaobonen.
Chocolade linzentruffels
Bereiding Rooster het amandelschaafsel in een droge koekenpan goudbruin en krokant. Let op: dit kan opeens snel gaan. Maal het […]