Chocolade ganache maken

Written by

Cees Holtkamp maakt chocolade ganache, die gebruikt kan worden over een taart (Sachertorte bijvoorbeeld), over de soesjes, profiterolles of als […]

Chips uit Cuisine Carine

Written by

Een van de allersimpelste aardappelbewerkingen is het maken van chips. Toch doet bijna niemand het zelf. Behalve Karin Gaasterland. Zij […]

Chipolatapudding

Written by

Bereiding Klop het ei, de eidooiers en 50 gram suiker au bain-marie op. Week de gelatine in het water. Verwarm het […]

Chinese hamburger

Written by

Emma de Thouars, auteur van het succesvolle kookboek Amazing Asia, maakt een Chinese hamburger, die nogal wat verschilt van het […]

Chinees avontuur van Sidney Schutte

Written by

In de tweesterrenkeuken van Librije’s Zusje in Waldorf Astoria Amsterdam was een koksdelegatie van het vegetarische restaurant Wujie op bezoek […]

Chefs voorspellen de toekomst van uit eten in 2020

Written by

Lekker lokaal is nu de trend en sommigen voorspellen het einde van een tijdperk van dure restaurants met ingewikkeld eten. […]

Chefs Revolution 2014

Written by

Op Chefs Revolution 2014 sprak Tim Raue, een opmerkelijke tweesterrenchef uit Berlijn. Een parmantige Pruis met een Oosters georiënteerde keuken, […]