Olijven zijn er in alle kleuren en maten. Je krijgt enorme glanzende groene bollen bij het aperitief in het restaurant, […]
Olijvencollege, de soorten
Pasta alla puttanesca uit ITALOPOP
Vanja van der Leeden, auteur van Indorock, Indostock en Insane, verrast ons met Italopop, een ‘swingend Italiaans’ nieuw kookboek over […]
Staart, nek en shortrib op de barbecue
Willem Himmelreich is de legendarische leerkracht van ROC Amsterdam die in zijn carrière een hele koksgeneratie in de klas had. […]
De wijnen van Ribera del Duero
De erkenning van Ribera wijnen heeft pas aan het eind van de vorige eeuw een officiële vorm gekregen met een […]
De Librije in een nieuwe behuizing
Jonnie en Thérèse vertellen over de gewenste sfeer en uitstraling in de nieuwe behuizing van hun driesterrenrestaurant. Plus een videoregistratie […]
Biefstuk uit Zuid-Amerika
Misschien is alleen al het bezoek aan een abattoir voldoende om een groot deel van de carnivoren definitief aan een […]
Schorseneren à la Flamande
In de keuken van Bistro Madeleine in Utrecht maakt chef de cuisine Rik de Jonge een gerecht met schorseneren. Hij […]