Grillen in een grillpan is een indoortechniek die het barbecuën het dichtst benadert, Je hebt dan wel geen rooksmaak, maar […]
Test: wat is de beste grillpan?
Verse aanvoer: FC Hyena
Rendang Padang salade
Timo Boerenkamp staat regelmatig samen met zijn 85-jarige grootmoeder Anita in de keuken van Indonesisch restaurant Spandershoeve in Hilversum. Hij […]
Gepocheerd ei en roerei met truffel
Aandacht voor de ingrediënten is het thema van het eerste kookboek van Ricardo van Ede met de titel Ricardo die, […]
Gestoomde kip met artisjok en pesto
Bereiding Zet de kip met de sjalotten, de knoflook, de tijm, de rozemarijn en een flinke scheut witte wijn in […]
Zuurkool maken
Er is nauwelijks een troostrijker wintergerecht te bedenken dan zuurkool à l’Alsacienne: een uitbundig bord waarop zuurkool het vehikel is […]
Een Kranenborg soirée
Voor een memorabel diner in Bolenius restaurant werd Robert Kranenborg bekookt door een witte brigade die bestaat uit cuisiniers waarmee […]