Issa Niemeijer-Brown, bakker te Amsterdam en auteur van Een boek over brood, maakt baguette tradition. Een wereldberoemd, makkelijk zelf te […]
Baguette tradition maken, een snelcursus
Entrecôte college
Als @demoslager Gertjan Kiers uit een halve runderrug de ossenhaas en de côte de boeuf gesneden heeft, blijft de entrecôte […]
Eerste verjaardag The White Room
Restaurant The White Room in Amsterdam, inspired by driesterrenchef Jacob Jan Boerma (restaurant De Leest te Vaassen), bestaat een jaar. […]
Verse Aanvoer: restaurant Moon in de Adamtoren
De aloude Shell toren aan het Y is omgetoverd tot een multifunctioneel uitgaanscentrum met een vierentwintig uurs-vergunning. We spreken inmiddels […]
Bloedworst
Eind 2018 sloot Wil Demandt na 33 jaar de deuren van zijn restaurant Bordewijk in Amsterdam. Van meet af aan […]
Rollade van varkensrugfilet maken
Gertjan Kiers (@demoslager) laat zien hoe je een rollade van varkenrugfilet maakt. Geïnteresseerd in vlees? In De Vleesbijbel leert Gertjan […]
Noordzeekrab met ganzenlever
Noordzeekrab is een wild, onbedreigd product dat ook nog heel betaalbaar is. Het slechte nieuws is dat je er in […]