Kleine winkel, grote naam. Cees Holtkamp is een patissier pur sang. Eentje die meer is dan louter koekenbakker, die tradities […]
Cees Holtkamp
Marsepeinbonbons
-Maal de amandelen met de suiker fijn in de keukenmachine -Voeg het water geleidelijk toe -Stop met mengen zodra het […]
Bánh Xèo, een Vietnamese verrukking met garnalen, pork belly en veel verse kruiden
Mai Nguyễn, auteur van de onlangs verschenen Bijbel van de Vietnamese keuken maakt een heerlijk gerecht waarin je alle smaken […]
De kip van het spit van Le Garage
Een deel van de erfenis van Joop Braakhekke (1941-2016) is vervat is de menukaart van restaurant Le Garage. De kip […]
André Chiang gastchef Rijks restaurant
Aardbeien: schoonmaken en bewaren
Hoe behandel je aardbeien als je ze geplukt of gekocht hebt? Moet je aardbeien schoonmaken? Gert Jan Hageman, patron van Restaurant […]
Koninginnesoep
In de keuken van Marfo (Lelystad) maakt Pascal Jalhaij koninginnesoep, een recept uit zijn boek ‘Pascal Jalhaij proeft’